Как вырезать фон вокруг волос.
1. Ссылка на видеоурок на английском. Расказано достаточно просто. даже с моим поверхностным незнанием английского, я поняла.

2. Это будет работать в 100% случаев:
1) Переходим в режим быстрой маски.
2) берём кисточку нужного размера.
3) Кисточкой очень аккуратно, по волоску закрашиваем то, что волосы.
4) Выходим из режима быстрой маски.
Но долго и нудно.

Пусть для определённости мы работаем в цветовом пространстве RGB

Это будет работать, сли снималось на ровном фоне, при ровном освещении (в студии, например).
1) Удаляем фон.
2) волшебной резинкой вычищаем неудалившийся фон.
3) подкладываем нужный фон ( ведь старый вырезали чтобы заменить на новый, верно?)
4) накладываем на слой с "волосами" эффект "внутреннее всечение". размер и цвет выбираются в зависимости от нового фона.
Но даже в студии не всегда удаётся снять как надо.

Это будет срабатывать часто:
1) ищем канал в котором "волосы" лучше всего контрастируют с "фоном"
(Ecли такого совсем нет, то дублируем слой и, например, повышаем насыщенность. или меняем тон, или делаем кошмарные цвета)
2) Умножаем(*) его на себя (либо по linear burn - как будет лучше получаться) и сохраняяем новый канал
3) Кривыми или уровнями стараемся достичь максимальноого контраста ( "волосы" чёрные всё остальное белое)
4) полученыый канал преобразуем в выделение(**), делаем его маской для слоя с кратинкой с волосами(***).

(дальше, скорее всего, потребуется волшебной резинкой вычистить остатки фона и на слой наложить внутреннее свечение цвета волос и размера какой потребуется на конечном фоне)

примечания:
(*) меню Image->calculations
(**) жмём CTRL+~, меню select->LoadSelection Alpha 1
(***) меню Layer->Add Layer Mask->Reveal Selection